Kurczak Jalfrezi

Sharing is caring!

Kolejne danie kuchni indyjskiej (ugotowane przez mojego tatę). Mięsne, aromatyczne i lekko pikantne. Bardzo smaczne.
Składniki na kurczaka Jalfrezi (około 6 porcji):
  • 1 kg piersi z kurczaka
  • zielona papryka
  • czerwona papryka
  • 2 świeże pomidory
  • puszka krojonych pomidorów
  • 2 cebule
  • 2 czerwone papryczki chili
  • 1,5 łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka garam masala
  • 2 łyżeczki kuminu w proszku
  • łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 2 łyżeczki kolendry w proszku
  • 2 ząbki czosnku
  • około 200 ml wody
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka chili
  • 2 łyżki świeżych posiekanych liści kolendry
  • sól
  • pieprz
Przyprawy kolendry i kuminu rzymskiego oraz kurkumę wrzucamy na patelnię i chwilę podsmażyć, aby uwolnić aromaty. Kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z połową podsmażonych przypraw. Na dużą patelnię z częścią przypraw wlać 2 – 3 łyżki oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, czerwoną paprykę, ostre papryczki oraz przetarty czosnek. Podsmażyć około 10 minut, aż warzywa się zeszklą. Dodać resztę przypraw (kurkumę, kumin, kolendrę, chili, imbir, czosnek). W między czasie, na drugiej patelni, podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu kurczaka. Do dużej patelni dodać pomidory z puszki, pomidory pokrojone w drobne kawałki oraz kurczaka. Na koniec koncentrat pomidorowy oraz szklankę wody. Całość dusić bez przykrycia około 15 minut. Dodać garam masala. Udekorować posiekaną kolendrą. Podawać z ryżem lub chlebkiem Naan.

2 comments on “Kurczak Jalfrezi

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

shares