Musaka

Sharing is caring!

Nie miałam ostatnio zbyt wiele czasu na eksperymenty w kuchni, jednak postanowiłam przygotować coś nowego w weekend. Zainteresowała mnie grecka musaka. Postanowiłam zacząć od opcji z ziemniakami i cukinią, ponieważ mój mąż nieszczególnie uwielbia bakłażana. Danie zasmakowało jednak na tyle, że kolejna musaka będzie już tą tradycyjną wersją z bakłażanem.

Składniki na musakę (duże naczynie żaroodporne, około 8 porcji):

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 kg cukinii
  • pomidory krojone w puszce 2 sztuki
  • 1 kg mięsa mielonego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • cebula
  • 250 ml wytrawnego białego wina
  • 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki mleka
  • 1/4 kostki masła
  • 3 kopiate łyżki mąki pszennej
  • pieprz
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • gałka muszkatołowa

Cukinie wyszorować i odciąć końcówki. Pokroić w plasterki i oprószyć solą. Odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie odlać nadmiar płynu i osuszyć. Smażyć do zarumienienia na rozgrzanej patelni. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Wrzucić do osolonego wrzątku na 10 minut. Odcedzić i odłożyć na bok. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek przepuścić przez praskę. Podsmażyć. Dorzucić pomidory i dusić kilka minut. Koncentrat pomidorowy zmieszać z winem i mięsem mielonym. Dusić 30-40 minut, aby wino odparowało. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Połączyć z pomidorami. Przygotować beszamel. W garnku rozpuścić mało, dodać mąkę. Do zasmażki dolać mleko i wsypać przyprawy. Mieszać do uzyskania gęstej, gładkiej konsystencji. Natłuścić naczynie żaroodporne i układać kolejno warstwami ziemniaki, mięso, cukinia. Ważne, aby na wierzchu były ułożone ziemniaki. Polać sosem beszamelowym i wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni na godzinę.

Może nie jest to zbyt piękne zdjęcie, ale chciałam wam pokazać warstwy Musaki. Danie ułożone w naczyniu żaroodpornym, ale jeszcze przed pieczeniem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

shares