Cukinia faszerowana kurczakiem z czerwonym pesto i suszonymi pomidorami

Szybki przepis z samymi dobrymi kaloriami. Polecam osobom, które dbają o to, co jedzą. Miła odmiana, bez ryżu i tony sera. Smakowo jak najbardziej daje radę. Serdecznie polecam – smacznego.

Składniki na cukinię faszerowaną kurczakiem z czerwonym pesto i suszonymi pomidorami (2 porcje):

• 2 cukinie
• 2 filety z kurczaka
• 6 suszonych pomidorów
• pół słoiczka czerwonego pesto
• kilka łyżek parmezanu
• sól

Ugotować kurczaka w osolonej wodzie. Później można wykorzystać wywar do zrobienia jakiejś zupy. Wyłowić i odłożyć kurczaka do ostygnięcia, po czym porwać mięso na pasma. Dodać pesto oraz drobno pokrojone pomidory i wymieszać. Cukinie wyszorować, odciąć końcówki, wydrążyć środek i posolić. Nafaszerować warzywa. Posypać parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego góra dół na 180 stopni i piec do rozpuszczenia się sera.