Schab po bałkańsku to danie, które mnie zachwyciło odkąd ugotowałam je po raz pierwszy. Smak i aromat są nie do opisania. Idealnie komponuje się z ryżem curry z którym zawsze je podaję, ale można użyć także innego składnika (dowolność jest tutaj naprawdę ogromna).
Składniki na schab po bałkańsku (3 – 4 porcje):
(Na zdjęciu jest widoczna ilość produktów na 6 – 8 porcji)
- 500 g schab bez kości
- 1 duża papryka
- 1 duży ogórek kiszony
- 4 – 5 pomidorów
- 250 g pieczarek
- 3 cebule
- 1 ząbek czosnku
- pieprz
- sól
- słodka papryka
- ryż
- curry
Schab pokroić w drobne paski. Posypać solą i pieprzem, a następnie smażyć do zarumienienia przez 20 minut. Zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w piórka. Usmażyć na patelni cebulę z ząbkiem czosnku (w całości). Dodać mięso oraz paprykę pokrojoną w paski i pieczarki pokrojone w słupki. Dusić pod przykryciem 15 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w kostkę pomidory oraz tak samo pokrojony ogórek. Całość wymieszać. Dusić 25 – 30 minut. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Ugotować ryż. Torebki rozciąć i wsypać na drugą patelnię. Lekko podsmażając dosolić jeśli jest taka potrzeba, dodać pieprzu, odrobinę papryki i sporą ilość przyprawy curry.
Propozycja podania dania:
