Dzisiaj kolejny przepis z fenomenalnej książki „Kulinarne podróże po Chorwacji”. Znowu danie zaczerpnięte z mojego ulubionego chorwackiego regionu to znaczy Slawonii. Mam nadzieję, że podobnie jak Satarasz, który niezmiennie utrzymuje się na pierwszym miejscu wśród najpopularniejszych postów, przypadnie Wam do podniebienia 🙂
Składniki na gulasz wołowy na winie (3 porcje):
- mięso wołowe 500 g
- 4 duże cebule
- 2 – 3 średnie ziemniaki
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- koncentrat pomidorowy 60 g
- liść laurowy
- łyżka Vegety
- szczypta kminku
- łyżka słodkiej papryki
Mięso umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę, a następnie podsmażyć na oliwie. Podsmażone mięso ściągnąć i na tej samej oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Do podsmażonej cebuli dodać mięso, liść laurowy, kminek i Vegetę. Dusić około 15 minut, dolewając od czasu do czasu wody. Pod koniec duszenia dodać obrane ziemniaki pokrojone w kostkę, koncentrat pomidorowy, paprykę i wino. Gotować aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Radzę jeść w tym samym dniu i nie zostawiać na kolejny ze względu na ziemniaki, które są w sosie, żeby nie zrobiła się papka.
