Dzisiejszy post będzie o sałatce na obiad. Wiem, że dla niektórych może to brzmieć abstrakcyjnie, bo przecież sałatka to dodatek do obiadu, ale sami się przekonacie. Alternatywna propozycja obiadowa, bardzo smaczna i zdrowa.
Składniki na sałatkę na obiad (1 porcja):
- mięso z indyka lub kurczaka około 100 – 150 g
- 4 – 5 pomidorków koktajlowych
- dowolny mix sałat
- ser feta około 40 g
- kromka ciemnego chleba
- 1/2 małego jogurtu
- ząbek lub dwa czosnku
- koperek śwież lub suszony (większa ilość)
- sól
- pieprz
- papryka słodka
- papryka ostra
- zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek
Przygotować mięso: umyć, oczyścić i zamarynować w przyprawach. Wstawić do naczynia żaroodpornego i piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ja zwykle piekę więcej niż tyle ile potrzebuję do sałatki i od razu mam na dwa dni (nawet jeśli do innej potrawy). Wolę takiego soczystego z piekarnika niż tego z patelni. Odstawić do ostygnięcia. Zrobić sos czosnkowy. Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy (sól, pieprz, zioła). Dobrze wymieszać i wstawić do lodówki. Kromkę chleba pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem gruboziarnistej soli do czasu kiedy zrobi się chrupiąca. Wsypać do miski mix sałat, dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną w kostkę fetę. Pokroić wedle uznania mięso i dołączyć do sałatki. Zalać sosem czosnkowym i dorzucić grzanki. Oczywiście można urozmaicać sałatkę dodając jeszcze inne warzywa np. ogórek.
