W mojej pracy z dziećmi mamy teraz dwa tygodnie o tematyce związanej z Polską. W ramach jednych z zajęć postanowiłyśmy z dziećmi zrobić kiszoną kapustę. Co z tego wyjdzie okaże się za około 10 dni, ale słyszałam głosy, że wygląda profesjonalnie. Głównie od dumnych z wnuków babć. Ugniataliśmy tradycyjną metodą: stópkami. Nie mogłam nie skorzystać z okazji i zrobiłam także swój.
Składniki na kiszoną kapustę (z 10 kg kapusty):
- 10 kapusty
- 1 kg
- marchewki
- liście laurowe (jeden na słoik)
- sól niejodowana (łyżka na kilogram kapusty)
Poszatkować kapustę i zetrzeć marchewkę na grubej tarce. Przerzucić do miski i zasypać solą. Deptać aż puści sok. Dodać liść laurowy i kontynuować deptanie. Kiedy soku będzie już dosyć dużo należy przełożyć udeptaną zawartość i zalać sokiem. Słoiki zakręcać szczelnie i pozostawić na około 10 dni.
