To kolejna ciekawa odsłona makaronu bez kalorycznych sosów. Dla wielbicieli szparagów i łososia to strzał w dziesiątkę.
Składniki na tagliatelle z łososiem i szparagami (3 porcje):
- makaron tagliatelle 200 g
- wiązanka zielonych szparagów
- łosoś 300 g
- kilka świeżych listków bazylii
- cebula
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- łyżeczka soku z cytryny
Łososia umyć i ułożyć na papierze do pieczenia. Polać sokiem z cytryny i doprawić solą oraz pieprzem. Włożyć do piekarnika nagrzanego na 190 stopni na 15 – 20 minut. Po łososiu (jego zmianie koloru) bardzo łatwo można rozpoznać czy jest już gotowy czy nie. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Szparagi pokroić w mniejsze kawałki i wrzucić do gotującej się osolonej wody na 5 minut. Wyłowić, przelać zimną wodą. Na patelni podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Po kilku minutach dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Po minucie wrzucić szparagi i makaron. Dobrze wymieszać. Dodać kawałki łososia, który idealnie będzie się rozpadał i odchodził od skóry. Doprawić całość solą i pieprzem w razie potrzeby. Wymieszać. Posypać świeżymi listkami bazylii.
