Quesadilla z kurczakiem, chorizo i suszonymi pomidorami

Przepyszna odsłona quesadillas. Chorizo i suszone pomidory nadają mu niepowtarzalny smak. Pyszne i sycące danie, a przy tym szybkie i proste. Do dzieła!

Składniki na Quesadillę z kurczakiem, chorizo i suszonymi pomidorami:

• 2 placki tortilli
• mały filet z piersi kurczaka
• 30 g kiełbasy chorizo
• 5 suszonych pomidorów pokrojonych w paski
• kilka liści sałaty
• 2 łyżki kukurydzy
• łyżka szczypiorku
• 6 plasterków sera żółtego
• słodka papryka
• oregano
• sól
• pieprz

Kurczaka pokroić w małą kostkę, doprawić papryką, oregano, solą i pieprzem, po czym dodać 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów i wymieszać. Mięso odstawić do zamarynowania. Chorizo pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni do zarumienienia. Na tym samym oleju podsmażyć kawałki kurczaka. Na rozgrzaną, nasmarowaną tłuszczem patelnię położyć placek tortilli. Ułożyć na placek kolejno ser, chorizo, kurczaka, suszone pomidory, kukurydzę, porwaną sałatę, szczypiorek, ponownie ser. Przykryć kolejnym plackiem tortilli. Odrobinę dognieść, aby oba placki się zwarły. Przerzucenie wymaga odrobiny precyzji, ponieważ quesadilla nie należy do lekkich. Wykorzystajcie albo patelnię i duży talerz albo dwie duże patelnie do przewrócenia dania na drugą stronę. Podpiekać do zarumienienia tortilli, a tym samym rozpuszczenia sera. Opcjonalnie można użyć jakiegoś sosu lub ketchupu. Sami wybierzcie porę dnia kiedy chcecie ją zakąsić. Smacznego!