Cukinia okazuje się warzywem genialnym. Można z niej zrobić bardzo dużo rzeczy. Do tej pory znałam leczo i cukinię panierowaną. Teraz poznaję placki, ketchup i dżem. Rewelacja. Dziś przepis na placki z cukinii. Zaskakująco pyszne. Efekt lepszy niż się tego spodziewałam.
Składniki na placki z cukinii (3 porcje):
- cukinia około 900 g
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 6 łyżek mąki
- 2 jajka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- garść koperku
- sól
- pieprz
Cukinię wyszorować i odciąć końcówki, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie odcisnąć przez sito nadmiar wody z cukinii. Przecisnąć czosnek przez praskę, a cebulę zetrzeć na tarce o małych oczkach lub drobno posiekać. Dodać do odsączonej cukinii. Wbić jajka, dodać jogurt i mąkę, dosypać koperku suszonego lub świeżego. Przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Nakładać na patelnię niewielkie porcje (1 łyżka) i smażyć na złoto.
Propozycja podania placków z sosem pieczarkowym.
