Przepis zaczerpnięty z „Rodzinnej książki kucharskiej Kuroniów”. Szukałam dania bezmięsnego, którego jeszcze nie robiłam, a która spełniłaby moje „zachcianki” smakowe dnia dzisiejszego.
Składniki na nadziewane muszle makaronowe (3 – 4 porcje):
- makaron muszle 16 sztuk
- pieczarki około 300 g
- ser feta około 150 g
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- cebula
- przecier pomidorowy 300 g
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Pieczarki oczyścić i pokroić w paski oraz kostkę, podsmażyć na patelni. Ostudzone wymieszać z posiekaną natką pietruszki oraz serem feta pokrojonym w drobną kostkę. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Na kolejnej patelni podsmażyć posiekany czosnek i cebulę, wlać przecier pomidorowy i przyprawić solą oraz pieprzem. Wlać do naczynia żaroodpornego. W międzyczasie ugotować makaron i przelać zimną wodą. Ostudzone muszle makaronowe napełniać nadzieniem (muszla = łyżeczka farszu). Ułożyć na sosie i zapiekać w piekarniku 20 minut w 180 stopniach.
Jeszcze przed włożeniem do piekarnika.
