Po raz kolejny przepis został zaczerpnięty ze strony masterchef.tvn.pl, ale tym razem pojawił się on w obecnej edycji programu. Dlaczego risotto? Zapytałam męża co chce zjeść na obiad, a on palnął: Risotto! Stwierdziłam czemu nie, nigdy nie robiłam. W zasadzie już wcześniej o tym myślałam. Kiedy później wzięłam się za nie w kuchni mąż z niedowierzaniem patrzy i mówi: Co ty tutaj gotujesz risotto??? Mówię, że tak przecież chciał na obiad, a on dalej z wielkimi oczami, że żartował przecież. Powiedziałam, że nie ma żartów. Chciał risotto i będzie risotto. Bo co….? Ja nie zrobię? 🙂
Składniki na risotto z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami (około 3 – 4 porcje):
- dwie torebki ryżu parboiled (szukałam arborio na marne, ale ten dał radę)
- parmezan około 100 g
- 3 szalotki
- ząbek czosnku
- 700 ml wody
- masło 50 g
- mała cukinia
- pierś z kurczaka (ja dałam 400 g)
- kilka pomidorów suszonych (5 – 8)
- sól
- pieprz
- oregano
Czosnek i szalotki bardzo drobno posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy i masła. Gdy szalotki lekko się zeszklą wsypać suchy ryż z rozciętych torebek. Całość chwilę podsmażać, mieszając od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił. Następnie wlać wodę w takiej ilości, aby przykryć ryż. Doprawić solą. Kurczaka, cukinię i pomidory pokroić w kostkę i podsmażać na osobnej patelni z solą i pieprzem. W trakcie gotowania ryżu można uzupełnić płyn wtedy, gdy zostanie on wchłonięty (może nie być takiej potrzeby jeśli od razu dodamy jej więcej). Gdy ryż zacznie mięknąć dodać podsmażonego kurczaka z cukinią i pomidorami. Doprawić całość do smaku pieprzem, solą, oregano oraz posypać parmezanem startym na tarce o dużych oczkach. Następnie zdjąć patelnię z ognia, dodać masło i wymieszać.
