Chicken Tikka Masala

Sharing is caring!

Jedno z dań kuchni indyjskiej przygotowane przez mojego tatę z okazji jego imienin 🙂 Wywołało prawdziwe szaleństwo doznań smakowych. Rewelacja.
Składniki na Chicken Tikka Masala (5 – 6 porcji):
  • 3 średniej wielkości piersi z kurczaka
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • sok z 1 limonki
  • 2 cebule
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 100 ml mleka kokosowego
  • szklanka wody
  • olej
  • łyżka masła
  • sól
  • garść świeżej kolendry
  • garść płatków migdałowych
Przyprawy:
  • łyżeczka chili
  • 0,5 łyżeczki soli
  • szczypta kardamonu
  • 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
  • papryczka chili
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki startego korzenia imbiru
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki mielonego czarnego kuminu
  • łyżka kurkumy
  • 2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 3 łyżki przyprawy garam masala
Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki, zalać jogurtem i sokiem z limonki. Dodać połowę mieszanki przypraw, wymieszać i wstawić do lodówki na minimum pół godziny. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju, dodać łyżkę masła i smażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli należy dodać posiekany czosnek, chili, imbir i drugą połowę mieszanki przypraw. Smażyć 2 – 3 minuty. Dodać na patelnię kawałki kurczaka w jogurcie z przyprawami i smażyć około 7-10 minut dopóki nie staną się miękkie. Dodać pomidory, koncentrat i dusić całość około 5 minut, a następnie wlać mleczko kokosowe. Dodać wodę i przykryć na chwilę, a następnie gotować około 15 minut bez przykrycia tak, aby całość zgęstniała. Można dodać soli do smaku. Na osobnej suchej patelni prażyć przez kilka minut płatki migdałowe aż lekko się przyrumienią. Sos posypać posiekaną kolendrą i migdałami. Podawać z ryżem (mój ulubiony Basmati) lub chlebkami Naan.

2 comments on “Chicken Tikka Masala

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

shares