Od razu miałam na myśli polędwiczkę wieprzową na obiad, ale nie chciałam jej przygotowywać w takim wydaniu jak zazwyczaj. Polędwiczka wieprzowa w stylu chińskim wydała mi się interesującą nowością. Jej olbrzymią zaletą jest szybkość wykonania i prostota składników.
Składniki na polędwiczkę wieprzową w stylu chińskim (4 porcje):
- polędwiczka wieprzowa 500 g
- mały por
- pieczarki 300 g
- 2 ząbki czosnku
- mały kawałek imbiru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- sól
- pieprz
- sezam
Sos:
- sok z połowy cytryny
- 5 łyżek wody
- 7 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
Polędwiczkę oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Obrać i posiekać czosnek, a następnie dodać do mięsa. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, po czym odstawić na moment do lodówki. W tym czasie zrobić sos (wystarczy połączyć jego elementy), a następnie przygotować pozostałe składniki. Posiekać pora, obrać i zetrzeć imbir oraz oczyścić i pokroić w ćwiartki pieczarki. Kawałki polędwiczki obtoczyć w łyżce mąki i podsmażyć na patelni. Dorzucić por i imbir, a po 2 minutach także pieczarki. Podsmażyć wszystko po czym wlać sos i dalej dusić do miękkości. W razie potrzeby dolać płynów. Podczas wykładania na talerz bardzo ważne, aby pamiętać o sezamie. Nie chodzi tu tylko o aspekt wizualny, ale przede wszystkim o smak.
Podsumowując dodam, że jako dodatki wybrałam ryż i sałatkę z kapusty. Proste, szybkie i pyszne danie. Serdecznie polecam nawet mocno zabieganym osobom. Smacznego.
