Nowa i bardzo pożywna propozycja sałatkowa. Można ją spokojnie jeść bez dodatku chleba. Nie przepadam za przekombinowanymi sałatkami, niekoniecznie lubię w sałatkach makaron, ale tortellini doskonale pasuje.
Składniki na sałatkę z tortellini:
- paczka tortellini z mascarpone i szpinakiem
- 100 g sera żółtego
- 150 g szynki konserwowej
- garść pomidorków cherry
- duży ogórek gruntowy
- pół papryki
- pół puszki kukurydzy
- 2 ogórki kiszone
Sos:
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- duży ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- 2 łyżki cytryny
Tortellini ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i upewnić się, że tortellini się nie skleją. Ser żółty i szynkę pokroić w małą kostkę (nieistotne czy mamy w kawałku czy w plasterkach). Paprykę umyć, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w podobny sposób. Pomidorki umyć i przekroić na pół. Wsypać kukurydzę. Obrać ogórek i pokroić w małą kostkę. Tak samo pokroić ogórki kiszone. Dorzucić tortellini. Dodać jogurt, majonez, przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Polać sokiem z cytryny i dokładnie wymieszać. Gotowe!
