Bardzo prosty do wykonania obiad. Może nie jest szybki, ponieważ mięso musi się dusić odpowiednią ilość czasu, ale jeśli tylko jest na to czas warto poczekać. Ja wykorzystałam jako warzywa czerwoną paprykę, cebulę i ogórki kiszone. Z pewnością dodałabym też pieczarki, ale nie były wtedy dostępne na półkach sklepowych. Stwierdziłam jednak, że turne po sklepach nie byłoby zbyt odpowiedzialne.
Składniki na schab duszony w sosie własnym z warzywami (około 7 porcji):
- schab bez kości około 800 g
- 5 cebul
- sól
- pieprz
- mąka do oprószenia mięsa
- duża czerwona papryka
- 2 ogórki kiszone
Mięso pokroić tak jak na kotlety i delikatnie rozbić tłuczkiem. Doprawić solą i pieprzem, po czym oprószyć mąką. Podsmażyć aż mięso się zarumieni. Cebulę pokroić w drobną kostkę i także podsmażyć. Przełożyć do jednego garnka albo woka cebulę i mięso. Paprykę umyć i odkroić gniazda nasienne, a następnie pokroić w słupki. Ogórki kiszone pokroić w średnią kostkę. Dorzucić warzywa do podsmażonych składników. Zalać wodą ponad ich poziom i dusić pod przykryciem około 1,5 godziny od czasu do czasu mieszając. Jeśli będzie tak potrzeba dolać wodę. Może zdjęcia nie są zbyt piękne, ale za to widać, że mięso jest mięciutkie, rozpadające się.
