Jeśli masz w domu placki tortilli (lub masz chęć je zrobić) i ser to najlepszy początek, żeby zrobić quesadillę. Ja oprócz nich znalazłam kurczaka, suszone pomidory, pieczarki i świeżą bazylię. Tak właśnie powstała quesadilla z kurczakiem, suszonymi pomidorami i pieczarkami. Świetne danie, proste i szybkie, ale… niedietetyczne. Nada się też na towarzyskie spotkanie.
Składniki na Quesadillę z kurczakiem, suszonymi pomidorami i pieczarkami:
- 2 placki tortilli
- 4 suszone pomidory
- 3 duże pieczarki
- 250 g polędwiczek z kurczaka
- 6 plastrów sera żółtego
- kilka listków świeżej bazylii
- sól
- pieprz
- curry
- słodka papryka
Kurczaka oczyścić i pokroić w średnią kostkę, a następnie zamarynować w oliwie i przyprawach. Podsmażyć. Pieczarki pokroić w paski i podsmażyć na patelni. Pokroić suszone pomidory na mniejsze kawałki. Na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię wyłożyć placek tortilli. Na to nałożyć kolejno 3 plastry sera żółtego, kurczaka, pieczarki, pomidory i bazylię. Przykryć kolejnymi plastrami sera i drugą tortillą. Przewrócić na drugą stronę i podsmażyć.
