Miałam ochotę na lekki obiad w troszkę innym stylu. Bez ciężkich sosów i panierek. Kurczak z warzywami, masłem orzechowym i sezamem, znaleziony w sieci wydał mi się pomysłem idealnym. Bardzo bałam się w tym przepisie imbiru, jednak okazało się, że danie to jest inne, ale w pozytywnym znaczeniu tego słowa.
Składniki na kurczaka z warzywami, masłem orzechowym i sezamem (4 porcje):
- filet z kurczaka 300 g
- 1/3 brokuła
- marchewka 100 g
- 2 ząbki czosnku
- korzeń imbiru 12 g
- łyżeczka sosu sojowego
- 4 łyżeczki masła orzechowego z kawałkami orzechów
- łyżka nasion sezamu
- pół szklanki wody
- ryż brązowy 100 g
- sól
- pieprz
Mięso oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Oprószyć solą i pieprzem i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. W międzyczasie obrać i pokroić marchewki w drobne słupki. Wybrać niewielkie różyczki brokuła bądź podzielić większe na kilka części. Dorzucić do kurczaka i wlać wodę, przykryć pokrywką. W międzyczasie gotować (w osolonej wodzie) brązowy ryż, który gotuje się dłużej niż biały. Obrać imbir i ząbki czosnku, po czym zetrzeć na tarce i chwilę podsmażać z resztą składników na patelni (już bez przykrycia). Wymieszać sos sojowy z masłem orzechowym. Uwaga! Wybierz masło orzechowe dobrej jakości bez zbędnych, niezdrowych dodatków. Na patelnię wsypać ugotowany ryż, dodać powstałą masę i dokładnie wymieszać. Posypać nasionami sezamu. Danie to wydaje mi się inspiracją z kuchni azjatyckiej. Pyszne, lekkie i zdrowe, naprawdę polecam.
