Śniadanie lub kolacja? Wybierzcie sami. Jajka w kokilkach z dodatkiem warzywnym są idealne. Szybkie, zdrowe i pożywne.
Składniki na jajka w kokilkach z warzywami i szynką dojrzewającą (1 porcja):
- 2 jajka
- 2 plastry szynki długodojrzewającej
- cebulka
- garść szpinaku baby
- 6 pomidorków koktajlowych
- rukola
- plaster mozzarelli
- sól
- pieprz
- oregano
Cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Dorzucić przekrojone na pół pomidorki i garść szpinaku. Dusić przez chwilę. Kokilkę natłuścić. Ułożyć dwa plastry szynki, a na dnie wyłożyć warzywa. Wbić dwa jajka i doprawić solą, pieprzem i oregano. Na koniec ukroić plaster mozzarelli, który później należy przekroić na pół i wsadzić po bokach kokilki. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i zapiekać do ścięcia się jajek. Po wyciągnięciu z piekarnika dodać umytą rukolę.
