Sałatka wymyślona na szybko jako część obiadu lub kolacja bez węgli w postaci ryżu etc. Sałatka ze smażonym łososiem i lekkim dressingiem wygląda bardzo okazale i smakuje równie dobrze. Zachęcam gorąco do przygotowania. Idealna także na romantyczny wieczór z kieliszkiem wina.
Składniki na sałatkę ze smażonym łososiem i lekkim dressingiem (1 porcja):
- łosoś bez skóry 120 g
- 2 garście rukoli
- kilka pomidorków koktajlowych
- pół ogórka gruntowego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- pół plasterka cytryny
- sól
- pieprz
dressing:
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka miodu
- ząbek czosnku
- łyżeczka musztardy
- sok z połowy cytryny
- sól
- pieprz
Łososia pozbawić skóry i oprószyć solą oraz pieprzem, po czym skropić sokiem z cytryny. Podsmażyć krótko tak, aby zmienił kolor, zaczynając od strony, gdzie była skóra. Przygotować na talerzu rukolę, pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki oraz obranego i pokrojonego w półplastry ogórka. Polać dressingiem (wszystkie składniki wymieszane z przeciśniętym przez praskę czosnkiem). Ułożyć łososia. Polać dressingiem i posypać koperkiem. Udekorować plasterkiem cytryny.
