Sałatka zrobiona spontanicznie na imprezę. Mój mąż chciał sałatkę, która będzie opierała się na kurczaku i jajkach na twardo. Taką też znalazłam. Było wiele możliwości, ale to rozwiązanie szczególnie przypadło mi do gustu. Po tym jak szybko znikała wiem, że smakowała 🙂
Składniki na sałatkę z kurczakiem i ryżem Basmati (około 10 porcji):
- podwójna pierś kurczaka
- ryż Basmati (torebka tj 100 g)
- czerwona papryka
- puszka kukurydzy
- 5 jajek
- 5 ogórków konserwowych
- łyżka śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- sól
- pieprz
- papryka słodka
Ugotować ryż w osolonej wodzie, ostudzić. Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w średniej wielkości kostkę. Mięso przyprawić solą, pieprzem oraz papryką, a następnie usmażyć na patelni. Ugotować jajka. Pozostawić składniki do ostudzenia. Oczyścić i drobno pokroić paprykę w kostkę. Tak samo pokroić ogórki konserwowe i zimne jajka na twardo. Połączyć wszystkie składniki, wsypać odcedzoną kukurydzę. Dodać śmietanę i majonez, dokładnie wymieszać.
