Jest piątek, więc na moim stole zawitała ryba. Kompozycja jest zaczerpnięta z jednej z moich ulubionych książek z przepisami, choć została przeze mnie nieco zmodyfikowana.
Składniki na tagliatelle z łososiem i brokułami (4 porcje):
- tagliatelle 250 g (opakowanie)
- brokuł 500 g
- łosoś (świeży filet) 300 g
- ząbek czosnku
- śmietana do sałatek 12% – 280 g
- łyżeczka mąki
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki siekanego koperku
- sok z 1/2 cytryny
- sól
- pieprz
Gotować makaron i brokuły w osolonej wodzie w dwóch różnych garnkach przez 10 minut. W tym czasie pokroić łososia w średniej wielkości kostkę i posolić. Posiekać czosnek. Podsmażyć rybę z czosnkiem. Zalać sokiem z cytryny, dodać wodę i śmietanę. Dosypać posiekanego koperku. Rozrobić kopiatą łyżeczkę mąki w zimnej wodzie, wlać na patelnię. Doprawić i wymieszać. Odlać makaron i brokuły. Makaron pozostawić w garnku, dodać brokuły i zalać sosem. Całość bardzo delikatnie wymieszać. Uwaga! Makaron ma kwaskowy charakter, który idealnie komponuje się z rybą, ale ilość soku z cytryny można zmieniać wedle uznania.
