Tym razem tydzień włoski zakończył się zakupem makaronu Fusili Giganti. Pomysł na jego przygotowanie odkryłam bardzo szybko. Fusili z polędwiczką wieprzową jest przepisem nieskomplikowanym, ale i niezwykle eleganckim.
Sładniki na fusili z polędwiczką wieprzową (4 porcje):
- polędwiczka wieprzowa 400 g
- makaron fusili giganti 400 g
- cebula
- pieczarki 400 g
- mała śmietana 30%
- białe wino wytrawne ok. 80 ml
- masło
- łyżeczka ostrej papryki
- sól
- pieprz
- kilka listków szałwii
- świeża bazylia (można dodać też inne świeże zioła)
- ser grana padano (opcjonalnie)
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dodać pokrojone w paski pieczarki i dusić na patelni. W tym czasie oczyścić i pokroić w paski polędwiczkę wieprzową. Zasypać ostrą papryką. Wrzucić na patelnię i smażyć na maśle, doprawiając solą. Ugotować makaron w osolonej wodzie. Wszystkie składniki przerzucić na jedną patelnię i zalać winem oraz śmietanką. Dusić kilka minut. Umyć zioła. Szałwię wrzucić na kilka chwil na rozgrzaną patelnię z masłem. Sos doprawić solą i pieprzem. Odcedzić makaron, zalać sosem i udekorować ziołami. Opcjonalnie można dodać tarty ser np. grana padano. Polecam to proste do przygotowania, ale jakże pełne smaku danie.
