Przepis zaczerpnięty z jednej sieci marketów (minimalnie zmodyfikowany). Ostrzegam, że cytrynowe pulpeciki mają charakterystyczny smak, który nie wszystkim smakuje. Mnie on nie przeszkadza. Mogę mięso łączyć z ostrym, słonym, kwaśnym czy gorzkim, ale nie słodkim. Warto eksperymentować. Nie jest to danie na każdy dzień, ale interesująca propozycja, którą można poznać jeśli ktoś lubi próbować nowe rzeczy.
Składniki na spaghetti z cytrynowymi pulpecikami w zielonym sosie (4 porcje):
- mięso na kotlety z indyka 500 g
- cytryna
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
- opakowanie makaronu spaghetti 400 g
- 1 – 2 ząbki czosnku (w zależności od jego wielkości)
- śmietana 30% 250 ml
- 3 łyżki zielonego pesto (ja użyłam Sottile Gusto)
- 6 łyżek startego sera Grana Padano Galbani (2 do sosu, 4 do posypania każdej porcji na koniec)
- pomidorki koktajlowe (ilość wedle uznania, ja dodałam pół opakowania)
- świeża bazylia
Mięso połączyć z jajkiem, bułką tartą, natką, sokiem i skórką z cytryny. Doprawić solą i pieprzem, a następnie wymieszać i formować z tak przygotowanej masy małe kulki. Podsmażyć na patelni kilka minut do zarumienienia (najlepiej na oliwie). Ściągnąć z patelni. Podsmażyć na niej przeciśnięty przez praskę czosnek co nie zajmie więcej czasu niż minutę, a następnie wlać śmietanę. Kiedy ta zacznie się gotować dodać pesto pulpeciki. Dokładnie wymieszać. Wrzucić przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i 2 łyżeczki startego sera, doprawić solą oraz pieprzem. Ugotowany makaron wymieszaj na patelni lub w garnku z sosem i pulpecikami. Na koniec posyp liśćmi bazylii i łyżką startego sera.
Aromatyczny sos przed wymieszaniem z makaronem.
Gotowe danie. Smacznego!
