Dzisiejsze danie popisowe mojego narzeczonego. Wyjątkowe, eleganckie, przepyszne. Polecam na romantyczny obiad lub kolację, ale także dla gości.
Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym na bazie alkoholu (3 porcje):
- polędwiczki wieprzowe ok. 0,5 kg
- suszone grzyby 300 g
- łyżka natki pietruszki
- tymianek
- sól
- pieprz
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- śmietana 18% (2 łyżki)
- mąka (łyżeczka)
- whisky 50 ml
- wino czerwone półwytrawne ok. 1,5 – 2 kieliszków
Mięso pokroić w 2-3 cm grubości paski, delikatnie rozbić ręką, a następnie doprawić solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanej patelni do zarumienienia. Podsmażone mięso ściągnąć na talerz. Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na maśle. Wyparzone grzyby, które można drobniej pokroić wrzucić na patelnię. Po kilku minutach wlać alkohole. Po kilku minutach przelać do garnka i dolać 150 ml wody. Dodać mięso i dusić przez około 15 minut. Po upływie tego czasu dolać wody, tak aby zakryła mięso. Dusić kolejne 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać rozrobioną śmietanę i mąkę. Na sam koniec dosypać zielonej pietruszki i wymieszać.
