Szukając inspiracji obiadowej na horyzoncie pojawiło się chili con carne. Szybkie, smaczne i proste danie. Można je podkręcić ostrością jak sama nazwa wskazuje.
Składniki na chili con carne (3 porcje):
- mięso mielone wieprzowo – wołowe 500 g
- puszka krojonych pomidorów
- puszka czerwonej fasoli
- czerwona papryka
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- pieprz czarny lub pieprz cayenne
- sól
- oregano
- bazylia
- chili w przyprawie bądź jeśli jest taka możliwość w formie papryczek
- odrobina cukru (opcjonalnie)
Cebule pokroić w małą kosteczkę i smażyć przez 2 minuty na patelni po czym wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mięso mielone, które cały czas należy rozdrabniać. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Wlać pomidory i około 100 ml wody. Dusić na małym ogniu przez 15 minut. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w małą kostkę paprykę. Wrzucić na patelnię i gotować około 5 minut. Odsączyć czerwoną fasolkę i wrzucić na patelnię. Dokładnie wymieszać. Smażyć kolejne 5 minut (nadmiar wody częściowo wchłonął się, a częściowo odparował). Doprawić po raz kolejny, tak aby potrawa otrzymała pożądany przez nas smak. Jeśli komuś przeszkadza gorzkawy posmak spowodowany przecierem i papryką można opcjonalnie dodać odrobinę cukru.
Ja doprawiłam danie dość mocno. Mięso i warzywa naprawdę bardzo przyprawy, a ja lubię od czasu do czasu zjeść coś ostrego:) Danie idealnie komponuje się z ryżem (użyłam ryżu basmati).
