Kurczak Jalfrezi

Kolejne danie kuchni indyjskiej (ugotowane przez mojego tatę). Mięsne, aromatyczne i lekko pikantne. Bardzo smaczne.

Przyprawy kolendry i kuminu rzymskiego oraz kurkumę wrzucamy na patelnię i chwilę podsmażyć, aby uwolnić aromaty. Kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z połową podsmażonych przypraw. Na dużą patelnię z częścią przypraw wlać 2 – 3 łyżki oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, czerwoną paprykę, ostre papryczki oraz przetarty czosnek. Podsmażyć około 10 minut, aż warzywa się zeszklą. Dodać resztę przypraw (kurkumę, kumin, kolendrę, chili, imbir, czosnek). W między czasie, na drugiej patelni, podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu kurczaka. Do dużej patelni dodać pomidory z puszki, pomidory pokrojone w drobne kawałki oraz kurczaka. Na koniec koncentrat pomidorowy oraz szklankę wody. Całość dusić bez przykrycia około 15 minut. Dodać garam masala. Udekorować posiekaną kolendrą. Podawać z ryżem lub chlebkiem Naan.