Krupnik

Sharing is caring!

Nasza domowa wersja krupniku jest dosyć warzywna. Moi rodzice i mąż lubią żołądki, ale ja się ich brzydzę. Nie przeszkadza mi jednak zupa ugotowana na nich.
Składniki na krupnik (około 5 litrów):
  • żołądki drobiowe około 400 g
  • 4 marchewki
  • 3 – 4 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 1/4 kapusty (włoskiej)
  • 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
  • natka pietruszki
  • śmietana 12 % (ilość wedle uznania)
  • sól
  • pieprz
Gotować umyte, oczyszczone żołądki około 45 minut w osolonej wodzie. Wrzucić obrane i pokrojone warzywa, poszatkowaną kapustę, wsypać kaszę i gotować kolejne 20 minut. Zabielić śmietaną, zagotować i wrzucić natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. Żołądki gotują się długo, więc należy sprawdzać czy są już miękkie. Podałam czas, który z reguły jest wystarczający dla mojego krupniku 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

shares