Zupa krem głównie z dyni. Kolejne nowe zastosowanie dla tego warzywa. Bardzo interesujące, sycące, a dzięki dodatkowi jakim jest imbir także wspaniała na utrzymanie dobrej sylwetki. Inspirowana bardzo ze strony dietetyczne-przepisy, zmieniłam naprawdę niewiele. Warta ryzyka.
Składniki na zupę krem z dyni (4 – 5 porcji):
- dynia 500 g
- papryka czerwona 200 g
- marchewka 100 g
- warzywko (nie Vegeta czy przyprawka tylko suszone warzywa)
- sól
- pieprz
- imbir
Grzanka:
- kromka
- ząbek czosnku
- mozzarella łyżka
- zioła prowansalskie
Dynię obrać, usunąć zbędny środek z pestkami i pokroić w kostkę. Z papryką zrobić to samo. Marchewkę obrać w plasterki, a następnie pokroić przez pół. Przełożyć do garnka i zalać wodą tak, aby ledwo zakrywała warzywa. Dodać warzywko. Gotować 20 minut pod przykryciem. Dodać szczyptę imbiru (nieduża ilość w przyprawie lub mały kawałek świeżego imbiru). Zblendować. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Kromkę chleba wrzucić na patelnię i podgrzać do chrupkości. Bez tłuszczu! Grzankę natrzeć czosnkiem. Mozzarellę zetrzeć na tarce. Nalać zupę, wrzucić grzankę, posypać mozzarellą i ziołami. Gotowe, smacznego!
