Sałatka z roszponki z serem feta nadaje się na każdą porę dnia. Jest doskonała na śniadanie, obiad i kolację. To fanatyczny dodatek do mięs. Jest minimalistyczna jeśli chodzi o ilość składników i bardzo łatwa do przygotowania.
Składniki na sałatkę z roszponki z serem feta (4 – 5 porcji):
- 300 g roszponki
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 2/3 puszki kukurydzy
- 200 g sera feta
- 2 łyżki krojonej zielonej cebulki
Pomidorki umyć i przekroić na pół. Ser feta pokroić w średniej wielkości kostkę. Wszystkie składniki przesypać do miski i wymieszać. Gotowe!
Propozycja obiadowa (2 porcje):
Pieczone ziemniaki z soczystymi i aromatycznymi polędwiczkami z kurczaka oraz sałatką z roszponki z serem feta
- 2 duże ziemniaki
- 4 polędwiczki z kurczaka
- 2 duże pieczarki
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- curry
- słodka papryka
- papryka chili
- 2 większe ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
Polędwiczki gotować w osolonej wodzie około 20 minut. Wyciągnąć i ostudzić. Ziemniaki umyć, ale nie obierać ze skórki, a następnie pokroić na kilka części (kształt widoczny na zdjęciu, ale możecie inaczej jeśli chcecie). Pieczarki pokroić w ćwiartki. Ziemniaki i pieczarki przerzucić do miski. Dodać drobno pokrojony czosnek i przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie). Wlać trzy łyżki oliwy i wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. W tym czasie do polędwiczek dodać 2 łyżki oliwy i doprawić (wszystkie przyprawy podane w składnikach, ilość według uznania). Kiedy widać, że ziemniaki są już prawie gotowe (najlepiej przemieszać od czasu do czasu i sprawdzać, bo wiele zależy od gatunku ziemniaka) wrzucić do piekarnika polędwiczki na kilka minut. Mięso ma się podgrzać i przeniknąć rozpuszczającymi się przyprawami. Należy uważać, aby mięso w piekarniku nie było zbyt długo, aby nie zrobiło się suche. Podawać z sałatką z roszponki i serem feta. Smacznego!
