Przepis zaczerpnięty z kuchni greckiej. Miałam w planie zrobienie zapiekanki i czekała na mnie tacka mięsa mielonego, więc połączyłam jedno z drugim i wyszło Pastitsio. Nazwa egzotyczna, nieco dla mnie skomplikowana.
Składniki na grecką zapiekankę Pastitsio (4 – 5 porcji):
- mięso mielone wieprzowo – wołowe 500 g
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów krojonych
- 75 ml czerwonego wytrawnego wina
- makaron penne 300 g
- sól
- pieprz
- oregano
- ser feta 200 g
- sos beszamel https://karolakulinarnie.pl/2017/01/sos-beszamelowy.html
Cebulę pokroić w średnią kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i mięso mielone. Rozdrabniać, doprawiając solą i pieprzem. Po podsmażeniu mięsa dodać pomidory i wino. Dosypać 3 łyżeczki oregano lub nawet więcej jeśli ktoś lubi. Dusić 15 minut. W razie potrzeby doprawić ponownie. W tym czasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Po odcedzeniu przelać zimną wodą, aby się nie skleił. Przygotować beszamel. Natłuścić naczynie żaroodporne i nałożyć warstwowo najpierw ugotowany makaron, potem mięso mielone, następnie sos beszamelowy, a na końcu pokruszony ser feta. Zapiekać w piekarniku góra dół w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
