Propozycja na obiad lub lekką kolację w zależności od tego ile składników użyjemy. U mnie na blogu przedstawiam tę drugą opcję. Pamiętajcie, że zielonego i owoców czy warzyw nigdy za wiele. Możecie odnaleźć idealne dla siebie proporcje.
Składniki na naleśniki z kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi i rukolą (2 porcje):
Ciasto naleśnikowe (4 sztuki):
- jajko
- szklanka mąki pełnoziarnistej
- szklanka wody
- szczypta soli
Farsz do czterech naleśników (jedna z opcji):
- filet z kurczaka 80 g
- pomidorki koktajlowe 10 sztuk
- mozzarella 60 g
- garść rukoli
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
Wymieszać składniki na ciasto i smażyć na odrobinie oleju na rozgrzanej patelni. Podsmażyć pokrojonego w średnią kostkę kurczaka z dodatkiem przypraw. Wrzucić na patelnię pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe oraz mozzarellę. Rukolę także można porwać i podsmażyć, ale można też nałożyć świeżą w zależności jak kto woli. Nam bardziej smakowała podsmażona (zaledwie chwilę). Nałożyć farsz na naleśnik i zwinąć lub złożyć wedle upodobań.
Pierwszy naleśnik wcale nie musi iść do kosza 😉
